ビーガンを始めた切っ掛けはあとあとこのブログで紹介する機会があるので、その他の事を少し。

ジュンさんが料理の参考にする本として紹介してくれたのが辰巳芳子さんの著書「あなたのために」でした。SalonCutthoのレシピに反映される訳ではないそうですが、食や道具に対する考え方がとても尊敬する事が多く、読むと正されている気持ちになるそうな。色々な事が勉強出来るのでオススメらしい。

手料理のススメなんかも、参考になったので紹介。僕自身もここ数年アトピーに似た症状が出て来る事が多くなり相談したんですが、やっぱり薬だけに頼るのは良くない事で、自分の口に入るものを自分で作る事から始めたら体調に変化が出るそうだ。

それは決してベジタリアンになってという訳ではなく、お家に帰ったら疲れていても自分でよそうご飯に梅干しをのせるだけで立派な手料理だと言う事。出来上がってる料理では食に対する事は何も分からないし、問題も見つからないそうです。

どんなに疲れ、お腹が空いても手料理する事が一番の最短のコースであり、身体を壊し治る迄の時間を考えると手料理の時間なんかあっという間である事。まずはご飯をよそう事から始め、魚を買って焼いて食べる。それだけで十分美味しいし、優しい。

早朝5時。気持ちを新たに外食を控えプチ手料理する事を決意した朝でした。

写真は試作中の天然酵母で作ったパンで、クルミの食感にレーズンの甘みが美味しかった。

▼SalonCutthoジュンさんおすすめ本

あなたのために―いのちを支えるスープ

>>辰巳芳子オフィシャルサイト＊茂仁香