特別、公開されているイトイ式しょうがシロップのレシピと、変わった事はしてないんですけどね、材料の分量をすべて半分にしちゃって作ってみました。完成まで3時間という長い時間を台所で過ごす事となりましたが、皮むきがあんなにも集中力を使う作業だとは思いませんでした。

でも、皮むきさえ終らしてしまえば、ほぼのんびりと待つ事と、味見だけです。

完成したしょうがシロップを、用意してた瓶に移し終え、出掛ける準備をすませたらオープン直後のSalonCutthoに顔をだして、レモングラスティーにたっぷりと、しょうがシロップ注いで飲ませてもらいました。

うまぃ、これはうまいよぉ。

次は、かもめ食堂のしょうが焼き。作ろうかな。

今回のレシピ
（量によって割合を調節してください）

【材料】
しょうが：約900グラム
きび砂糖：約900グラム
レモン：１／２個
水：適量（500ccくらい）
ベイリーフ：１枚
クローブ：５個
シナモン：４〜５片
カルダモン：５個

【つくりかた】
１.しょうがをよく洗い、皮をむいておく。
２.しょうがを3、４ミリにスライス。
３.スライスしたしょうがを、ざっと水洗い。
４.しょうがを鍋に移し、同量のきび砂糖をまぶす。
５.スパイスをティーバッグのような袋へ入れ、
　　鍋に投入。すこし混ぜる。
６.レモンの絞り汁も鍋に。
７.そのまま30分以上置くと、しょうがから水が出る。
８.そこに水を加えて、混ぜる。
９.最初は強火で、沸騰したら弱火にし、
　　40分ほどことこと煮込む。
10.煮込んでいる途中、ていねいにアク取りを。
11.40分経ったら火を止めて、
　　室温（24度）になるまで放っておく。
12.茶こしなどで漉しながら、シロップを容器に。
　　ここで、シロップは完成。

イトイ式-しょうがシロップのつくりかた。

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